如今，不少實(shí)體賣(mài)場(chǎng)難抵顧客日漸減少和業(yè)績(jì)下滑的困境，黯然退場(chǎng)；但同時(shí)，一些不同于傳統賣(mài)場(chǎng)的新零售業(yè)態(tài)正在崛起。數據顯示，北京的消費結構已呈現出服務(wù)性消費增長(cháng)速度明顯高于商品性消費的態(tài)勢。與此相應，零售與體驗業(yè)態(tài)相互跨界融合已經(jīng)成為實(shí)體商業(yè)的新潮流。這是否意味著(zhù)實(shí)體店的寒冬將去？

家居巨頭開(kāi)升級版超市

　　即使一些實(shí)體超市接連關(guān)店，也抵擋不住新的探險者。作為家居龍頭的居然之家跨界開(kāi)始了超市領(lǐng)域的新嘗試，怡食家超市春節前夕在十里河開(kāi)業(yè)。

　　記者在現場(chǎng)看到，和普通超市不同，怡食家超市更像是超市的“2.0版本”，在展示商品之外，還設置了餐飲、酒吧、創(chuàng )新農場(chǎng)、美食培訓室、青花瓷工坊、花卉室等多種生活體驗專(zhuān)區。逛累了可以坐下來(lái)小憩，餓了可以在“明廚亮灶”的餐飲區點(diǎn)餐，周末可以跟大廚學(xué)做美食……這種體驗顯然給逛超市增加了不少樂(lè )趣。記者注意到，可以親手采摘蔬菜的創(chuàng )新農場(chǎng)就收獲了不少粉絲。

　　為了節省顧客排隊結賬的時(shí)間，超市出口處還設置了兩個(gè)自助收銀臺，可在機器上自助掃描商品并付款。除了實(shí)體店，怡食家超市也上線(xiàn)了網(wǎng)上商城，通過(guò)微信公號下單便可享受“周邊3公里配送到家”服務(wù)。

　　相關(guān)負責人表示，不同于網(wǎng)購比拼價(jià)格上的優(yōu)惠，怡食家超市具有生活化的體驗和價(jià)值主張，因此不是一個(gè)簡(jiǎn)單的賣(mài)場(chǎng)。今年，怡食家超市將在北京開(kāi)至少三到四家門(mén)店，未來(lái)超市既可能是一兩萬(wàn)平方米的大店，也可能是幾百平方米的社區店。

實(shí)體賣(mài)場(chǎng)冰火兩重天

　　與怡食家超市類(lèi)似的還有阿里巴巴投資的生鮮超市“盒馬鮮生”，從去年在上海開(kāi)出首家店起，盒馬鮮生就被業(yè)內看做是新零售模式的代表。

　　盒馬鮮生主打超市與餐飲的跨界融合，和怡食家超市一樣，在店內購買(mǎi)的生鮮可以在餐飲區加工，滿(mǎn)足顧客隨時(shí)隨地“吃”的需求。為了提高網(wǎng)絡(luò )訂單的配送效率，賣(mài)場(chǎng)中還裝有自動(dòng)化物流設備，工作人員按照App訂單揀貨后，將購物袋掛上滑動(dòng)軌道，貨物就可快速到達發(fā)貨區。

　　今年3月，盒馬鮮生將在北京開(kāi)出第一家店，其創(chuàng )始人侯毅曾表示，盒馬鮮生在北京的門(mén)店將屬于二代店，體驗將比一代店更豐富，滿(mǎn)足消費者逛街、休閑、餐飲、娛樂(lè )等一站式需求。

　　而盒馬鮮生北京首家店的選址正是原華堂商場(chǎng)十里堡店所在地。

　　去年11月1日，經(jīng)營(yíng)了18年的華堂商場(chǎng)十里堡店正式關(guān)門(mén)停業(yè)。僅去年一年，華堂在京就關(guān)閉了兩家百貨店和一家食品超市，有“外資百貨第一店”之稱(chēng)的百盛也關(guān)閉了北京太陽(yáng)宮店。據不完全統計，2016年國內有34個(gè)品牌超市及24個(gè)百貨商場(chǎng)關(guān)閉，而關(guān)店原因幾乎都是業(yè)績(jì)不佳。

　　在專(zhuān)業(yè)人士看來(lái)，實(shí)體經(jīng)濟不是被電商打敗的，而是因為轉型滯后敗給了自己。在馬云看來(lái)，一些實(shí)體經(jīng)濟的“不行”是由于缺乏開(kāi)拓精神和創(chuàng )新精神，“未來(lái)的三十年，我們看到會(huì )有更多新型的實(shí)體經(jīng)濟誕生出來(lái)?！?

京城百貨業(yè)整體復蘇

　　去年“雙11”當天，國務(wù)院辦公廳發(fā)布了關(guān)于推動(dòng)實(shí)體零售創(chuàng )新轉型的意見(jiàn)。意見(jiàn)提出，將引導業(yè)態(tài)雷同、功能重疊、市場(chǎng)飽和度較高的購物中心、百貨店、家居市場(chǎng)等業(yè)態(tài)有序退出城市核心商圈，支持具備條件的及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)結構，豐富體驗業(yè)態(tài)，由傳統銷(xiāo)售場(chǎng)所向社交體驗、家庭消費、時(shí)尚消費、文化消費中心等轉變。在業(yè)內人士看來(lái)，這意味著(zhù)實(shí)體零售迎來(lái)了創(chuàng )新轉型的機遇期。

　　事實(shí)上，京城的百貨業(yè)已經(jīng)呈現整體復蘇的跡象。

　　今年春節期間，市商務(wù)委監測的30多家百貨企業(yè)，近三年來(lái)首次實(shí)現春節期間銷(xiāo)售同比正增長(cháng)。世邦魏理仕近日發(fā)布的北京物業(yè)報告顯示，去年北京零售物業(yè)市場(chǎng)共有7個(gè)項目入市，盡管項目體量較大，但大部分項目均接近滿(mǎn)租開(kāi)業(yè)，整體空置率下降至4.5%，創(chuàng )歷史最低紀錄。

　　報告表示，零售和體驗業(yè)態(tài)相互跨界成為潮流。例如，體育類(lèi)品牌擴大店鋪面積并將運動(dòng)體驗項目囊括其中，兒童業(yè)態(tài)零售商將玩具、服飾等零售業(yè)態(tài)和娛樂(lè )、教育等體驗業(yè)態(tài)相結合，集咖啡廳、書(shū)店和家居用品于一身的生活方式類(lèi)業(yè)態(tài)成為2016年新寵。今年，北京零售物業(yè)市場(chǎng)預計將有4個(gè)項目入市，體育類(lèi)、兒童教育和娛樂(lè )類(lèi)、生活方式類(lèi)有望成為2017年零售市場(chǎng)的需求增長(cháng)引擎。

　　面對新機遇，一些電商起家的企業(yè)也開(kāi)始大力布局實(shí)體店。去年10月，當當在長(cháng)沙開(kāi)設首家實(shí)體書(shū)店，并計劃3年新開(kāi)1000家實(shí)體店，淘寶、京東也相繼推出了線(xiàn)下體驗店，實(shí)體店的展示和體驗價(jià)值正在被越來(lái)越多的商家所看重。