一年有24個(gè)“牙期”，

尤以“尾牙”最為隆重。

尾牙隆重如過(guò)年！怎么來(lái)的你知道嗎？

傳說(shuō)中，尾牙節是拜祭土地公（福德正神）的活動(dòng)，這一節日主要流行于東南沿海，尤其是閩臺地區。每年的初一、十五或者初二、十六，是祭拜土地公神的日子，稱(chēng)為“做牙”。二月二日為最初的做牙，叫做“頭牙”；臘月十六日的做牙是最后一個(gè)做牙，所以叫“尾牙”。

尾牙是商家一年活動(dòng)的“尾聲”，也是普通百姓春節活動(dòng)的“先聲”。這一天，百姓家要燒土地公金以祭福德正神。除了近年來(lái)日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統習俗，全家人都圍聚在一起“食尾牙”。

莆仙人尤為注重頭牙、尾牙，在當地稱(chēng)為“做牙”。

“做牙”之說(shuō)相當于地方方言里的“打牙祭”。所謂“打牙祭”，在《現代漢語(yǔ)詞典》注解說(shuō)：“原指每逢月初、月中吃一頓有葷菜的飯，后來(lái)泛指偶而吃一頓豐盛的飯?！痹谄蜗?，整個(gè)正月雖有“豐盛的菜肴”，但卻算不得“做牙”，二月初二才是一年中“做牙”的頭一次。

在這一天，按傳統慣例，各行業(yè)主于晚上辦果、酒、香燭、“貢銀”以祭神福余，后請雇傭伙友工匠們聚餐，未得邀請者，就意味著(zhù)被“解雇”，所以稱(chēng)之為頭牙，也稱(chēng)祭牙。舊時(shí)，私塾學(xué)生要到學(xué)館參拜先生，朝拜孔子（或文昌帝君，或三教先生），家長(cháng)亦于此日送子弟入塾受教。

做尾牙為臘月十六日，是一年中最后一次，故得名。尾牙這日，各行業(yè)主略備酒菜，供奉神明“土地公”（大名叫“福德正神”）亦一飽百家口福。禮畢，又在各家門(mén)口供家常便飯以祭“地基主”（房舍銜在地上的地神）。

開(kāi)店的、做生意的、木工、泥水匠都要敬神“做牙”，家有雇傭做工的，戶(hù)主要辦簡(jiǎn)便的酒席宴請做工的飽餐一頓，以借“做尾牙”犒嘗和辭退雇員。被辭退的雇員在飽餐之后就得離開(kāi)，算是特別“禮送”待遇?，F在一般用禮品或“紅包”作為謝送。

在傳統家庭中，不管是農民、漁民或者其他人也都要通過(guò)焚香祭拜向神明表示感謝，以祈求來(lái)年能夠有好收成。所有祭祀活動(dòng)結束后，當晚一家大人小孩就圍在一起吃刈包、潤餅等。

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