自上古時(shí)代起，臘八是用來(lái)祭祀祖先和神靈（包括門(mén)神、戶(hù)神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。據《禮記·郊特牲》記載，臘祭是“歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也?！毕拇Q(chēng)臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大臘”；因在十二月舉行，故稱(chēng)該月為臘月，稱(chēng)臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日，后來(lái)佛教傳入，為了擴大在本土的影響力遂附會(huì )傳統文化把臘八節定為佛成道日。后隨佛教盛行，佛祖成道日與臘日融合，在佛教領(lǐng)域被稱(chēng)為“法寶節”。南北朝開(kāi)始才固定在臘月初八，這便是臘八節的來(lái)歷。

相傳在古印度北部，即尼泊爾南部，迦毗(pí)羅衛國有個(gè)凈飯王，他有個(gè)兒子叫喬達摩?悉達多，年輕時(shí)就痛感人世生老病死的各種煩惱，發(fā)覺(jué)社會(huì )生活徒勞無(wú)益，并對婆羅門(mén)教的神權極為不滿(mǎn)，于是，在他29歲那年，厭棄王族的豪華生活，出家修道，學(xué)練瑜伽，苦行6年，大約在公元前525年，一天他在佛陀伽耶一株菩提樹(shù)下，徹悟成道，并創(chuàng )立了佛教。史傳，這一天正是中國的農歷十二月初八，由于它是釋迦族人，后來(lái)佛教教徒們尊稱(chēng)為釋迦牟尼，也即使釋迦圣人的意思，佛教傳入我國后，各地興建寺院，煮粥敬佛的活動(dòng)也隨之盛行，尤其到了臘月初八，祭祀釋迦牟尼修行成道之日，各寺院都要舉行誦經(jīng)，并效仿牧女在佛成道前獻一種“乳糜”之物的傳說(shuō)，煮粥敬佛，這便是臘八粥的來(lái)歷。

古有詩(shī)詞清朝李福的《臘八粥》：

l 臘月八日粥，傳自梵王國。七寶美調和，五味香糝入。

l 用以供伊蒲，籍之作功德。僧民多好事，踵事增華飾。

l 此風(fēng)未汰除，歉歲尚沿襲。今晨或饋遺，啜這不能食。

l 吾家住城南，饑民兩寺集。男女叫號喧，老少街衢塞。

l 失足命須臾，當風(fēng)膚迸裂。怯者蒙面生，一路吞聲泣。

l 問(wèn)爾泣何為，答之我無(wú)得。此景望見(jiàn)之，令我心凄惻。

l 荒政十有二，蠲賑最下策。慳囊未易破，胥吏弊何數。

l 所以經(jīng)費艱，安能按戶(hù)給。吾佛好施舍，君子貴周急。

l 愿言借粟多，蒼生免菜色。此去虛莫嘗，嗟嘆復何益。

l 安得布地金，憑仗大慈力。倦然對是的，趾望丞民立。

今有諺語(yǔ)：

· 過(guò)了臘八就是年

· 喝了臘八粥，就把“年”來(lái)辦

· 臘八冰，吃不壞人

· 誰(shuí)家灶囪先冒煙，誰(shuí)家高粱先紅尖

· 臘八臘八，凍掉下巴

· 臘七臘八，凍死寒鴉

· 冬天麥蓋三層被，來(lái)年枕著(zhù)饅頭睡。

· 臘八.臘八,有的,臘八,沒(méi)有的,哈撒

· 臘八，祭灶，新年快到，閨女要花，小子要炮，老媽子吃著(zhù)桂花糕，老頭子戴著(zhù)新氈帽

· 吃過(guò)臘八飯就把年來(lái)辦!

人們最?lèi)?ài)的味道，都是由最?lèi)?ài)的人多制造喔！記得感恩！臘八快樂(lè )！